Endlich ist es wieder so weit: Die Spargelsaison hat begonnen – und ganz ehrlich, wir haben sie vermisst. Für uns ist diese Zeit jedes Jahr etwas ganz Besonderes. Wenn die ersten frischen Stangen aus der Region bei uns in der Küche ankommen, wissen wir: Der Frühling ist wirklich da.
Spargel ist für uns nicht einfach nur ein Gericht auf der Karte. Er ist ein Stück Heimat, ein Zeichen für Regionalität und echte Handwerkskunst. Deshalb beziehen wir unseren Spargel direkt vom Hofgut Waßmer aus Bad Krozingen. Frischer geht’s kaum, und genau das schmeckt man auch.
In unserer Küche zelebrieren wir den Spargel ganz bewusst: mal klassisch mit Kartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise, mal etwas moderner interpretiert – etwa in Kombination mit zartem Fisch, feinem Fleisch oder als leichte Frühlingsvariation für alle, die es vegetarisch lieben. Dabei ist uns wichtig, den Eigengeschmack des Spargels immer in den Mittelpunkt zu stellen.
Was diese Saison für uns so besonders macht, ist nicht nur das Produkt selbst, sondern auch die Stimmung, die sie mitbringt: längere Tage, erste warme Abende und die Lust, wieder gemeinsam zu genießen. Genau dafür möchten wir einen Ort schaffen – für entspannte Stunden, gutes Essen und kleine Genussmomente.
Die Spargelsaison ist kurz, und vielleicht ist genau das ihr Geheimnis. Also kommt vorbei, nehmt euch die Zeit und genießt mit uns die wohl leckersten Wochen des Jahres.
Wir freuen uns auf Euren Besuch!
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